Ricotta vegana

Ricotta vegana
Senza Glutine
Senza Lattosio
Vegano
Vegetariano
Caratteristiche generali
La ricotta vegana è la versione senza derivati animali del noto formaggio fresco, prodotto lungo tutta la nostra penisola.

Il colore della ricotta vegana è molto simile a quello della ricotta tradizionale e viene preparata utilizzando latte di soia.
Uso in cucina
La ricotta vegana può essere utilizzata per realizzare piatti sia dolci che salati.

Nel primo caso, si può utilizzare per farcire crostate e cheesecake, oppure come alternativa alla ricotta classica anche per dolci come i famosi cannoli siciliani.

Se invece volete preparare una ricetta salata, utilizzate la ricotta di soia come ripieno per la pasta come, ad esempio, i ravioli, ma anche per torte salate oppure come semplice condimento di primi piatti.
Metodo di conservazione
La ricotta vegana, come quella originale, deperisce molto facilmente. Per questo, è importante consumarla freschissima, tenendo presente che più è asciutta, maggiore è la conservabilità.

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