Sformato di zucca Bimby

Sformato di zucca Bimby
Bimby
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 1 teglia
Tempo: 70 minuti
Note: Modello Bimby TM31
Introduzione
Lo sformato di zucca è sofficissimo e vanta un sapore davvero unico che conquisterà il palato dei vostri ospiti in un solo boccone.
Preparazione
Versate la cipolla sbucciata e affettata nel boccale del Bimby e tritatela per 3 secondi a velocità 7, poi unite 30 g di olio e la zucca sbucciata, privata di semi e filamenti e tagliata a tocchetti: cuocetela per 30 minuti a velocità 1 e a 100°C.

Continuate poi la cottura per altri 15 minuti a temperatura Varoma e a velocità 1, aggiustando di sale.
Frullate infine il composto a velocità 8 per 7 secondi.

Incorporate la besciamella, l’uovo e il Parmigiano amalgamandoli per 20 secondi a velocità 5, poi versate il composto finale in una teglia unta d’olio.
Cuocete lo sformato nel forno già caldo a 220°C per 20 minuti.

A cottura ultimata sfornatelo e lasciatelo riposare per alcuni minuti, dopodiché servitelo in tavola.
Accorgimenti
Distribuite il composto nella teglia in modo omogeneo, livellando per bene la superficie.
Idee e varianti
Se desiderate, potete aromatizzare maggiormente questo sformato: aggiungete 2 spicchi di aglio schiacciato e un trito fine di prezzemolo, timo e rosmarino. Ultimate la cottura della zucca e proseguite seguendo la ricetta originale.

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