Pancarrè
Difficoltà: 
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 120 minuti di riposo
Ingredienti:
1 pizzico di Sale - 240 gr. di Latte - 200 gr. di Farina manitoba - 16 gr. di Zucchero - 1/2 panetto di Lievito di birra - 200 gr. di Farina tipo 00 - 50 ml di Olio d'olivaLa ricetta per preparare facilmente il Pancarrè in casa con il Bimby.
Preparazione:
Mettete nel boccale del Bimby l’olio d’oliva che avete a disposizione, il latte, un po’ di zucchero e lavorate il tutto per 45 secondi a velocità 1 (temperatura: 90 gradi). Portate poi la temperatura a zero, aggiungete il lievito ed azionate il robot per 6 secondi a velocità 5.
Versate infine i due tipi di farina e cospargete con un po’ di sale. Accendete il Bimby per 60 secondi a velocità 4 e per altri 90 secondi a velocità “spiga”. Ora fate riposare l’impasto ottenuto per almeno 30 minuti.
Prendete poi uno stampo abbastanza capiente, ungetelo con un po’ di burro e versateci il preparato appena fatto. Coprite il tutto con un telo e fate riposare per 90 minuti in un ambiente abbastanza mite.
Infine mettete in forno (ad una temperatura di 180 gradi) e cucinate per circa 30 minuti.
Preparazione:
Mettete nel boccale del Bimby l’olio d’oliva che avete a disposizione, il latte, un po’ di zucchero e lavorate il tutto per 45 secondi a velocità 1 (temperatura: 90 gradi). Portate poi la temperatura a zero, aggiungete il lievito ed azionate il robot per 6 secondi a velocità 5.
Versate infine i due tipi di farina e cospargete con un po’ di sale. Accendete il Bimby per 60 secondi a velocità 4 e per altri 90 secondi a velocità “spiga”. Ora fate riposare l’impasto ottenuto per almeno 30 minuti.
Prendete poi uno stampo abbastanza capiente, ungetelo con un po’ di burro e versateci il preparato appena fatto. Coprite il tutto con un telo e fate riposare per 90 minuti in un ambiente abbastanza mite.
Infine mettete in forno (ad una temperatura di 180 gradi) e cucinate per circa 30 minuti.
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Inviato da giorgia alle 11:29 del 22/03/2010
l'ho gia' fatto un paio di volte ed e' davvero buonissimo, ottima ricetta. ciao