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Ricetta Panzarotti Stampa questo contenuto

Panzarotti
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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Ricetta per preparare queste squisitezze di origini pugliesi con il Bimby.

Preparazione:
Sbucciate la patata che avete a disposizione, tagliatela in piccoli pezzi e mettetela nel boccale del Bimby. Versate poi 150 grammi di latte ed azionate il robot per 15 minuti a velocità 1 (temperatura: 100 gradi).

Fate amalgamare il composto per 10 secondi ed impostate la velocità su Turbo; lasciate riposare il tutto per circa 15 minuti. Mettete poi la margarina, mezza bustina di lievito e lavorate con il Bimby per altri 5 secondi (velocità 5).

Ora versate la farina, aggiungete un po’ di sale ed accendete il Bimby per 1 minuto a velocita 6, e per un minuto e mezzo a velocità “spiga”. Lasciate lievitare l’impasto per 60 minuti e dividetelo in piccole sfere che stenderete in un secondo momento con il matterello.

Sistemate sui dischi di pasta un po’ di sugo, la mozzarella tagliata a cubetti e richiudeteli formando dei cornetti. Prendete una padella antiaderente, mettete un po’ di olio d’oliva e soffriggete il tutto per qualche minuto. Servite i panzarotti caldi.

Commenti:

Inviato da Marina alle 16:43 del 05/12/2010

Perchè utilizzate la patata nell'impasto dei panzerotti pugliesi? Non si usa nemmeno la margarina, ma l'olio di oliva, e invece della salsa i pelati sgocciolati. E nemmeno il latte.