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Ricetta Linguine ai frutti di mare Stampa questo contenuto

Linguine ai frutti di mare
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 3 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: Modello Bimby: TM 31
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Un primo di pesce per assaporare inalterati tutti i sapori sensoriali del mare, in modo pratico e semplice con il vostro Bimby.

Preparazione:
Anzitutto mettete nel vostro Bimby l'aglio, la cipolla, il peperoncino, l'olio extravergine di oliva e il prezzemolo e cuocete per 3 minuti a 100°C a velocità 1.
Aggiungete in seguito i pomodorini e fate cuocere ancora per 3 minuti a 100°C a velocità 1.
Inserire i frutti di mare e cuocere per 10 minuti a 100° vel. soft antiorario, quindi aggiungete il vino bianco fermo e sfumate per 2 minuti a 100°C.
Infine versate l'acqua, aggiungete il sale e portate a ebollizione per 6 minuti a 100°C.
Inserite quindi la pasta dal foro del coperchio e cuocere il tempo indicato sulla confezione a 100°C a vel. soft antiorario.
Infine versate la pasta in una pirofila e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Servite in tavola su un ampio piatto da portata per primi di pasta.

Accorgimenti:
Per il condimento potete utilizzare frutti di mare freschi, ben lavati o decongelati pronti all'uso.

Idee e varianti:
Questa ricetta trova l'abbinamento ideale con un vino aromatico bianco, come un Muller Thurgau dell'Alto Adige o un Gavi doc piemontese.

Commenti:

Inviato da Gustissimo alle 18:11 del 03/05/2012

Fabiola, grazie esserti accorta delle sviste.
La ricetta è stata modificata. Adesso dovrebbe essere tutto ok :)

Inviato da Fabiola alle 17:15 del 03/05/2012

Salve,
leggendo la ricetta vorrei precisare che la vel. 6 sia per la cottura degli odori, dei frutti di mare ed infine della pasta mi sembra eccessiva.
Solitamente gli odori si tritano per qualche sec. a vel 5 e si cuociono a vel. 1.
I frutti di mare a vel. soft antiorario, come pure la pasta, soprattutto se si tratta di linguine, cosa che invece non si addice al riso in quanto si può anche impostare la vel. 1 sempre in antiorario.
Scusate la precisazione ma con la velocità 6 vi troverete una simil vellutata.
Saluti
Fabiola