Una classica ricetta della tradizione culinaria italiana, qui presentata in modo pratico e semplice con il vostro Bimby.

Preparazione:
Tritate la cipolla rossa di Tropea per 7 secondi a velocità 6, quindi aggiungete l'olio extravergine di oliva e il guanciale affumicato e fate cuocere per 3 minuti a 100°C a velocità “cucchiaio”.
In seguito sfumate delicatamente con il vino bianco fermo a temperatura Varoma velocità 1.
Unite al tutto la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e cuocete per 10 minuti a 100°C a velocità 1.
Versate il sugo ottenuto sulla pasta (che avrete messo a cuocere in acqua bollente salata) e servite in tavola.

Accorgimenti:
Per il condimento vi consigliamo di utilizzare il guanciale affumicato e non la classica pancetta e assaporare questo splendido piatto ben caldo per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche.

Idee e varianti:
Questa ricetta può essere abbinata a un vino rosso giovane, come una frizzantina Barbera d'Asti doc o un Lambrusco secco dell'Emilia.