Risotto alla parmigiana Bimby

Risotto alla parmigiana Bimby
Bimby
Senza Glutine
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Note: Modello Bimby TM31
5.0 1
Introduzione
Il risotto alla parmigiana è tanto semplice quanto gustoso, infatti si prepara facilmente con un’aggiunta generosa di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Versate la cipolla sbucciata e affettata nel boccale del Bimby e tritatela per 2 secondi a velocità 5, poi aggiungete 20 g di burro assieme all’olio e fatela rosolare per 3 minuti a velocità 1 e a 100°C.

Unite il riso tostandolo per 3 minuti a velocità antiorario e mantenendo i 100°C, dopodiché versate il vino facendolo sfumare per 1 minuto, sempre a velocità antiorario e a 100°C.

Aggiungete l’acqua e il dado, quindi cuocete il riso per 15 minuti a 100°C con velocità antiorario aggiustando di sale.

A cottura ultimata unite il burro rimanente e il Parmigiano, mantecando per 30 secondi a velocità soft antiorario.
Lasciate riposare il risotto per alcuni minuti, poi servitelo in tavola.
Accorgimenti
Non esagerate con il sale: il piatto è molto saporito grazie alla presenza di abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
Idee e varianti
Per preparare il tradizionale risotto alla parmigiana potete anche far rosolare, assieme alla cipolla, 50 g di lardo tagliato a striscioline e proseguire seguendo la ricetta.
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da Gustissimo.it il 07/06/2016 alle 12:40
Buongiorno. Non sappiamo per quante persone hai preparato il risotto, ma le dosi di questa ricetta sono per 4 persone, perciò probabilmente l'abbondanza che hai riscontrato è dovuta a questo fattore. Facci sapere :-) Buona giornata
Inviato da lucastro il 05/06/2016 alle 22:48
dopo aver seguito paso passo questa ricetta con il riso in brodo ottenuto avrei potuto aprire una piscina. !!!!!!!

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