Maionese vegan Bimby

Maionese vegan Bimby
Bimby
Senza Glutine
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 5 minuti
Note: Modello Bimby TM31
Introduzione
Il Bimby permette di realizzare una maionese perfetta anche in chiave vegana: basta utilizzare gli ingredienti giusti! Provate a prepararla.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Versate il latte di soia nel boccale del Bimby, unite il sale e scaldatelo per 1 minuto a velocità 4 e a 37°C.

Con le lame sempre in movimento, versate l’olio a filo e un pizzico di amido di mais attraverso il foro del coperchio emulsionandolo per 3 minuti a velocità 5 e a temperatura 37°C.

Unite il succo di limone assieme a un pizzico di curcuma, amalgamandoli per 10 secondi a velocità 3, poi spostate la maionese in una salsiera e servitela.
Accorgimenti
Versate l’olio in modo lento e continuativo, così da amalgamarlo perfettamente al latte di soia.
Idee e varianti
Dopo aver preparato questa maionese vegan, potete arricchirla con tanti ingredienti aromatici e appetitosi, come un mix di erbette!

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