Sugo di melanzane Bimby

Sugo di melanzane Bimby
Bimby
Senza Glutine
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note: Modello Bimby TM31
5.0 1
Introduzione
Il sugo di melanzane è una vera e propria leccornia che si prepara molto facilmente, perfetto per condire un bel piatto di pasta. Preparatelo con il Bimby!
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Occupatevi per prima cosa delle melanzane: lavatele sotto l’acqua, eliminatene le estremità e tagliatele a cubetti.

Mettete lo scalogno sbucciato nel boccale del Bimby e tritatelo a velocità 5 per 6 secondi, poi unite l’olio e fatelo rosolare a 100°C per 1 minuto a velocità 1.

Aggiungete le melanzane, tagliate a cubetti e cuocetele a 100°C per 15 minuti a velocità 1 antiorario.
Completate con la passata di pomodoro e un pizzico di sale, ultimando la cottura per altri 15 minuti a 100°C e velocità 1. Verso fine cottura, aggiungete le foglie di basilico lavate.

Eccovi pronto il sugo di melanzane!
Accorgimenti
Se preparate questo sugo con le prime melanzane di stagione o con le ultime, mettetele a spurgare per 30 minuti in un colapasta cospargendole con del sale e ponendo su di esse un peso. In questo modo eviterete il rischio di mangiare melanzane dal gusto amarognolo.
Idee e varianti
Potete preparare questo sugo utilizzando anche i pomodori pelati in scatola o, in alternativa, dei pomodori freschi.
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da Gustissimo.it il 06/07/2016 alle 10:12
Buongiorno Marisa!
Il Bimby è un robot da cucina che svolge numerose funzioni in cucina, come impastare, frullare, cuocere e molto altro :-)
Inviato da Marisa il 05/07/2016 alle 20:35
cosa è bimba

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