Babà Bimby

Babà Bimby
Bimby
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 6 persone
Tempo: 55 minuti
Note: Modello Bimby TM31; + 90 minuti di lievitazione
4.4 7
Introduzione
Volete preparare dei gustosissimi babà utilizzando il vostro Bimby? Seguite i consigli di Gustissimo e portate in tavola i classici dolcetti napoletani al rum!
Preparazione
Versate 50 g di zucchero, le uova, la margarina ammorbidita, il lievito e un pizzico di sale nel boccale del Bimby, poi fatelo impastare per 30 secondi a velocità 7.
Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, incorporate la farina e fate impastare nuovamente per 30 secondi a velocità 7, dopodiché lasciate lievitare per 30 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, impastate per altri 10 minuti, sempre a velocità 7, poi distribuite il composto negli stampi per babà imburrati e fatelo lievitare per 1 ora.

Cuocete i babà nel forno già caldo a 200°C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e fate cuocere per altri 25 minuti.

Nel frattempo preparate la bagna versando nel Bimby l’acqua, lo zucchero rimanente e la scorza del limone, facendo andare il Bimby a velocità 1 per 5 minuti con una temperatura pari a 60°C.
Ottenuto lo sciroppo, privatelo della scorza di limone e unitevi il rum.

Quando i babà saranno ben cotti e raffreddati, immergeteli nella bagna e serviteli in tavola.
Accorgimenti
Prima di bagnare i babà con lo sciroppo al rum, assicuratevi che si siano completamente raffreddati.

Se non disponete degli stampi per babà, potete utilizzare uno stampo da ciambella e creare una sorta di torta babà!
Idee e varianti
I babà si possono realizzare in tantissime varianti: basta correggere gli ingredienti per lo sciroppo con cui bagnarli. Se desiderate, sostituite la scorza del limone con quella d’arancia, oppure unite 2 fiale di aroma alla mandorla.
Inviato da gustissimo il 09/05/2016 alle 19:31
Grazie Nico per il tuo aiuto, quale velocità e tempo consigli di conseguenza?
Inviato da nico il 09/05/2016 alle 13:40
Credo si riferisca alla fase successiva alla lievitazione in cui, secondo la ricetta, l'impasto andrebbe reipastato per 10 min a vel 7. Secondo me sono eccessivi sia la velocità che il tempo si rischia di distruggere l'impasto e perdere tutto il volume acquisito grazie alla lievitazione
Inviato da Gustissimo.it il 21/03/2016 alle 10:08
Ciao Cupcake, non abbiamo capito di preciso cosa indichi come errato..
Inviato da cupcake il 20/03/2016 alle 01:24
ragazzi gli ultimi 10 minuti sono errati. ci vuole 1 minuto e la farina 00 va bene . lo faccio tutte le settimane ed è ottimo
Inviato da Fenizia il 27/11/2015 alle 15:31
La farina 00 non va bene ci vuole una farina di forza tipo Manitoba con W alto , va impastato a lungo e non certo alla velocità 7.

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