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Antipasto di pere farcite
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 8 persone
Tempo: 15 minuti
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Questa ricetta è un antipasto ricco di sapori diversi e contrastanti che ben si sposano tra di loro. Del resto un antico detto diceva: “al contadin non far sapere come è buono il formaggio con le pere”. Un antipasto semplice, veloce e genuino, da abbinare a un fresco bicchiere di vino bianco o a un passito.

Preparazione:
Mescolate il Philadelphia light con il prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe. Tritate finemente i gherigli di noci. Prendetele pere, sbucciatele, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. A questo punto, immergete la parte esterna del frutto nel trito di noci, facendoli aderire perfettamente. Ricoprite un piatto da portata di foglie di lattuga. Adagiateci sopra le pere, con la parte scavata dal torsolo rivolta verso l’alto. Riempite la cavità con la crema a base di Philadelphia light.

Accorgimenti:
Per non far annerire le pere, spennellatele con del succo di limone.

Idee e varianti:
Se volete fare un contrasto di colori e donare al piatto un sapore più forte, utilizzate il radicchio rosso al posto della lattuga.

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