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Ricetta Frico Stampa questo contenuto

Frico
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti

Ingredienti:

300 gr. di formaggio montasio - 100 gr. di pancetta affumicata - 1 cipolla - 1 noce di burro - Sale q.b. - Pepe q.b.
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Originario del Friuli, un piatto molto semplice di antica tradizione popolare e contadina, tramandato di generazione in generazione.

Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola a fuoco moderato insieme alla noce di burro fino a che sarà dorata. A questo punto regolate di sale e di pepe, aggiungete un bicchiere d’acqua, aggiungete il formaggio tagliato a fettine, unite la pancetta, mescolate e continuate la cottura fino a ottenere un composto dorato da ambo le parti. Servite ben caldo.

Accorgimenti:
Fate molta attenzione a non perdere d’occhio la cottura: mescolate con cura per evitare che il composto si attacchi al fondo della casseruola.

Idee e varianti:
La ricetta base del frico ha il montasio come ingrediente fondamentale. Diverse varianti si prestano però alla preparazione del frico: dall’aggiunta di mele tagliate a fettine per godere di un sapore tutto naturale all’utilizzo di patate, pronte a stuzzicare e soddisfare la delizia del palato.

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