Altre Ricette:
- Barchette ai 4 formaggi
- Bignè al formaggio
- Cannoli di formaggio
- Cassata al formaggio
- Cipollata monferrina
- Cotolette di emmenthal
- Crocchette di formaggio
- Crosta dorata
- Crostoni alla polenta
- Delizie al formaggio noci e radicchio
- Gambi di sedano farciti
- Gnocchi di ricotta alle erbe
- Lumache al gorgonzola
- Mousse al gorgonzola
- Mozzarella in carrozza
- Palline al formaggio
- Palline colorate
- Polpette alla ricotta
- Rotoli formaggio pistacchi mortadella
- Sfoglie di grana
Gnocchi di ricotta alle erbe
Ingredienti:
400 gr. di Ricotta - 2 Uova - 20 gr. di Farina - 3 foglie di Salvia - 1 ciuffetto di Prezzemolo - 4-5 foglie di Basilico - 1 rametto di Rosmarino - 20 gr. Parmigiano reggiano grattugiato - Pangrattato q.b. - Olio extravergine d'oliva - Sale - PepePreparazione:
Mettete la ricotta in un setaccio e fatela scolare bene, versatela poi in un contenitore e amalgamatela con le uova, la farina, un pizzico di pepe, sale e il parmigiano grattugiato. Tritate a parte gli aromi (rosmarino, prezzemolo, basilico e salvia) e uniteli all’impasto che avete realizzato.
Cospargete il tutto con il pane grattugiato, continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate risposare per qualche minuto. Con le mani umide formate con la pasta gli gnocchetti. Mettete in una padella un pò di olio d’oliva, fatelo bollire ed immergeteci gli gnocchetti ottenuti.
Fate soffriggere sino a quanto la superficie non sarà dorata e girate di tanto in tanto. Mettete gli gnocchi soffritti su una carta da cucina e fate scolare l’olio in eccesso. Servite gli gnocchi di ricotta alle erbe su un vassoio da portata guarnendo il tutto con qualche foglia di basilico.
Accorgimenti:
La ricotta ha un sapore molto delicato; se preferite gusti più decisi potete usare ricotta di capra invece che di mucca.
Idee varianti:
I più golosi possono farcire gli gnocchetti con un ripieno di prosciutto crudo o di mortadella.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
