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Ricetta Mozzarella in carozza Stampa questo contenuto

Mozzarella in carozza
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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La mozzarella in carrozza è un antipasto di origine campana, ma diffusosi via via in tutta Italia. Un piatto con un gusto lussurioso per il palato e ricchissimo di calorie.

Preparazione:
Con l’aiuto di un coltello affilato, eliminate i bordi scuri del pancarré. Distribuite su quattro fette di pancarré le fette di mozzarella e coprite con le restanti fette di pancarré.
Sbattete le uova in una terrina con una frusta, aggiungete il sale e il latte amalgamando bene. Passate le fette di pane e mozzarella nel composto di uova e infine nella farina. Scaldate l’olio in una padella piuttosto larga a fiamma alta e, quando sfrigola, immergete le fette di pane ripiene e lasciate dorare 5 minuti per lato. Fate sgocciolare su un piatto con carta assorbente. Servite la mozzarella in carrozza ben calda.

Accorgimenti:
Sigillate bene i lati del pancarré dopo aver bagnato le fette nel composto di uova, in modo che non si aprano durante la frittura.

Idee e varianti:
Si può, come variante, aggiungere sopra la mozzarella anche una fettina di acciuga prima di ricoprirla con il pancarré.

Tag Ricetta:

15 - 30 Minuti - Antipasti - Facile - Fritto

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