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Ricetta Tomini piemontesi allo speck Stampa questo contenuto

Tomini piemontesi allo speck
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

4 tomini piemontesi - 4 fette di speck - 100 gr. di rucola
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Ecco un altro classico della cucina regionale: gustosi dischetti dalla crosta saporita e il cuore di formaggio fuso. Pronti in pochi minuti e assolutamente irresistibili!

Preparazione:
Avvolgete ciascun tomino in una fetta di speck e cuoceteli su di una piastra di ghisa incandescente, avendo cura di girarli più volte. Quando lo speck apparirà ben abbrustolito, servite ciascun tomino accompagnandolo con 25 grammi di rucola: il cuore del formaggio deve restare fondente.

Accorgimenti:
Attenzione a non confondere i tomini da utilizzare per questa ricetta, che debbono presentare una buccia esterna piuttosto dura, con quelli freschi e molto molli, o con quelli sott’olio.

Idee e varianti:
La tradizione piemontese prevede che i tomini siano serviti con una salsa tipica a base di prezzemolo, acciughe, capperi e uova, la cosiddetta “Bagnet Vert”.

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