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Alici in bianco
Ingredienti:
500 gr. di Alici - Vino bianco secco q.b. - 1 spicchio d'Aglio - 1/2 Limone - 1 ciuffetto di Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - Sale - PeperoncinoPreparazione:
Pulite le acciughe eliminando testa, coda e lisca. Sciacquatele bene, e tamponatele con un panno.
Preparate un trito aromatico con aglio, prezzemolo, sale e peperoncino in polvere.
Ricomponete le alici e disponetele in un tegame con un filo d'olio, spolverizzate col trito aromatico e irrorate col vino bianco.
Mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere fino a far sfumare il vino.
Servite le alici in bianco condite con uno schizzo di succo di limone.
Accorgimenti:
Ricordatevi di pulire e lavare le alici appena acquistate. A questo punto potrete conservarle in frigorifero per al massimo un paio di giorni.
Idee e varianti:
Potete preparare le alici in bianco anche lessandole in acqua insaporita con carota, sedano e cipolla, e condirle con una salsa a base di olio, prezzemolo e aglio.
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