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Alici marinate con cipolla
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Note Aggiuntive: + 8 ore di marinatura e 8 ore di riposo
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Le alici marinate con cipolla sono un antipasto profumato che richiede un lungo tempo di preparazione: il risultato è talmente gustoso che scoprirete che ne varrà la pena!

Preparazione:
Pulite le acciughe eliminando testa, coda e lisca. Sciacquatele e tamponatele con carta da cucina.
Disponetele in un piatto fondo capiente o in una pirofila e bagnatele con abbondante aceto. Coprite e fate riposare in frigorifero per una notte (o almeno 8 ore).
Trascorso questo tempo, scolatele e tagliate la cipolla a rondelle finissime. Componete ora degli strati alternando alici e cipolle, condendo ogni strato con olio, sale e pepe.
Le alici devono essere completamente coperte di olio.
Fate riposare ancora per almeno 8 ore.
Servite le alici marinate con cipolla cosparse di prezzemolo fresco tritato.

Accorgimenti:
Una volta acquistate, le alici vanno pulite subito. Per riconoscere le alici fresche, controllate che il corpo sia compatto e l'occhio non sia arrossato.

Idee e varianti:
Potete stemperare il sapore dell'aceto con del buon vino bianco secco.

Tag Ricetta:

15 - 30 Minuti - Antipasti - Crudo - Facile - Freddo - Pesce

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