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Antipasto di moscardini
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

600 gr. di Moscardini - 80 ml. di Vino bianco secco - 1 spicchio d'Aglio - Peperoncino - Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe
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L'antipasto di moscardini è un piatto leggero e sano che si propone come una perfetta apertura di un abbondante pranzo a base di pesce.

Preparazione:
Pulite i moscardini e lavateli in acqua corrente.
Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino.
Aggiungete i moscardini e fateli insaporire rigirandoli per rosolarli bene, sfumate col vino bianco e abbassate il fuoco. Aggiungete sale e pepe e portate a termine la cottura.
Servite l'antipasto di moscardini a temperatura ambiente, cosparso di abbondante prezzemolo tritato.

Accorgimenti:
I moscardini sono molluschi molto simili al polpo, di piccole dimensioni. Potete acquistarli anche già puliti chiedendo questo servizio alla vostra pescheria di fiducia.

Idee e varianti:
Per una ricetta più leggera, potete cuocere i moscardini in acqua e aceto e condirli con una salsa ottenuta emulsionando olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo.

Tag Ricetta:

15 - 30 Minuti - Antipasti - Facile - Freddo - Pesce

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