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Ricetta Antipasto Giallo Stampa questo contenuto

Antipasto giallo
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

250 gr. di Tonno - 8 Uova - 100 gr. di Maionese Preparazione di Base - 2 cucchiai di Pasta di acciughe - Burro q.b. - Capperi q.b. - 4 fette di Pane - 1 cespo di Insalata rossa
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Un'insalata fresca a base di uova e tonno; un'idea ottima anche per un pic nic o un pranzo all'aperto.

Preparazione:
Mettete le uova a bollire; quando saranno sode togliete i gusci e dividetele in due parti uguali. Togliete i tuorli e schiacciatene 4 con una forchetta. Amalgamate la pasta d’acciuga assieme alla maionese ed aggiungete il tonno ed i tuorli d’uovo che avete schiacciato. Mescolate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.

Procuratevi una sacca da pasticcere con il regolatore di flusso rigato, inseriteci il composto appena fatto e farcite i bianchi delle uova. Mettete le uova farcite al centro di un vassoio e guarnite, tutto intorno con fette di pane tostato cosparso con i capperi e i tuorli d'uovo rimasti e sminuzzati. Aggiungete qualche foglia di lattuga ben lavata a completamento della guarnizione.

Accorgimenti:
Se la farcitura di tuorli e tonno dovesse risultare troppo soda, ammorbiditela con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Idee varianti:
Potete aggiungere, sopra ogni uovo farcito, anche un gamberetto sgusciato e sbollentato.

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