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Ricetta Bruschette alle telline Stampa questo contenuto

Bruschette alle telline
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Note Aggiuntive: +3 ore per spurgare le telline
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Un delizioso antipasto marinaro, tipico delle regioni pontine. Una ricetta tradizionale, a metà tra la cucina romana e quella napoletana, appartenente a una terra di confine. Le bruschette alle telline sono un piatto raffinato e delicato da servire sulla vostra tavola.

Preparazione:
Lavate le telline sotto l’acqua corrente e poi lasciatele spurgare per 3 ore circa, immerse in acqua e sale. Fate soffriggere l’olio, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo in padella. Aggiungete le telline e coprite con il coperchio. Unite il vino a metà cottura ricordandovi di alzare un po’ la fiamma. Non appena le telline si saranno aperte, toglietele dal fuoco e lasciate che si raffreddino. A questo punto sgusciatele e mettetele in un pentolino con il liquido rimasto sul fondo della padella. Fate tostare le fette di pane in forno per qualche minuto e ricopritelo con le telline. Il vostro delicato antipasto è pronto per essere gustato.

Accorgimenti:
Quando sciacquate le telline sotto l’acqua corrente dovete prestare particolare attenzione perché questi molluschi vivono nei fondali sabbiosi. Servitevi dunque di uno spazzolino per pulirle con energia.

Idee e varianti:
Sono ottime anche le bruschette alle vongole. Se invece preferite un piatto vegetariano, senza rinunciare al gusto del pane abbrustolito, potete provare le bruschette alle olive, quelle alle melanzane o le bruschette alle zucchine.

Tag Ricetta:

15 - 30 Minuti - Antipasti - Facile - Pesce

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