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Cocktail di aragosta
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

1 Aragosta - 30 ml. di Brandy - 200 gr. di Maionese Preparazione di Base - 2 cucchiai di Ketchup - Salsa Worcester - 1 Limone - Lattuga - Sale - Pepe
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Il cocktail di aragosta è un delizioso antipasto delle grandi occasioni, da servire nelle apposite coppette e da gustare con uno spumante di qualità.

Preparazione:
Bollite l'aragosta e tagliate la polpa a fettine.
Irroratela col succo di limone.
Disponete sul fondo delle coppette da cocktail le foglie di lattuga e riempitele con la polpa di aragosta.
A parte mescolate la maionese col Ketchup, il brandy e qualche goccia di salsa Worcester. Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
Versate la salsa sull'aragosta e conservate le coppette in frigorifero fino al momento di servire.

Accorgimenti:
L'aragosta va bollita viva. Ad alcune persone questo procedimento può fare impressione: potete acquistarla quindi surgelata o trovare la polpa di aragosta in scatola.

Idee e varianti:
Potete seguire lo stesso procedimento sostituendo all'aragosta della polpa di astice o dei gamberoni sgusciati.

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