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Cozze al guazzetto
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Cozze al guazzetto

Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti

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Le cozze al guazzetto possono essere servite sia come antipasto che come secondo piatto.

Preparazione:
Pulite le cozze eliminando il baffetto e raschiando la superficie con una spazzola metallica o un coltellino.
Fate soffriggere l'aglio in un tegame con l'olio, aggiungete le cozze, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Unite il pomodoro tagliato a dadini e irrorate col vino bianco. Coprite e fate cuocere per 10/15 minuti, in modo che le cozze si aprano.
Servite le cozze al guazzetto con crostini di pane croccanti bagnati con un filo d'olio a crudo.

Accorgimenti:
Per pulire bene le cozze, al posto della spazzola, potete usare una spugnetta di metallo.

Idee e varianti:
Potete preparare la stessa ricetta con un misto di cozze e vongole, seguendo lo stesso procedimento.
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