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Cozze gratinate
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

1 Kg. di cozze - 1 spicchio d'Aglio - 1 ciuffetto di Prezzemolo - Pangrattato q.b. - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe - 80 ml. di Vino bianco secco
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Le cozze gratinate sono un piatto speciale dal profumo del mare...

Preparazione:
Pulite bene le cozze eliminando la barbetta e raschiando l'esterno.
Mettetele in un tegame capiente o in una casseruola con mezzo spicchio d'aglio, il prezzemolo tritato e un po' di pepe. Irrorate col vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio - alto per 5 minuti, per far aprire le cozze.
Scolate tenendo da parte il fondo di cottura, che va filtrato con un colino.
A parte tritate il pangrattato con mezzo spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo e un pizzico di sale.
A questo trito aggiungete 3 cucchiai d'olio e 2 cucchiai del liquido di cottura delle cozze.
Fate dorare questo composto in una padella antiaderente a fuoco medio.
Disponete le cozze in una teglia foderata con carta da forno, farcitele col composto e passatele sotto il grill per circa un minuto. Servite ben calde.

Accorgimenti:
È necessario pulire bene le cozze: potete raschiare la superficie con un coltellino o, meglio, una spazzola di metallo.

Idee e varianti:
Potete insaporire le cozze gratinate aggiungendo al composto uno o due filetti di alice sott'olio.

Commenti:

Inviato da Umberto alle 12:14 del 14/02/2012

ahahah sara dai dimmi che nn è vero!!! sei l'ultima!!!!!!

Inviato da Tonio lama (TA) alle 16:18 del 29/08/2011

Le cozze non vanno cotte prima.Si aprono e poi il trito aglio,prezzemolo,pangrattato e pecorino romano va messo su le cozze crude.

Inviato da Gustissimo alle 13:47 del 24/08/2011

Ciao Sara & Paolo,
ci deve essere stato un errore durante l'inserimento della ricetta: ovviamente è un chilo di cozze, non di pangrattato!!
Grazie mille per averci segnalato l'errore, abbiamo già provveduto a modificare gli ingredienti.

Inviato da Sara & Paolo alle 12:59 del 23/08/2011

Con una retina di cozze, un chilo di pan grattato, tre cucchiai d'olio e due cucchiai di liquido di cottura, quello che ho ottenuto è del pan grattato con una quantità irrisoria di cozze. Mi spiace veramente, ma questa ricetta è da bocciare in toto.
Cordiali saluti.