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Gamberi con salsa piccante
Ingredienti:
24 Gamberi - 25 gr. di Farina - 1 Limone - 50 gr. di Burro - 1 cucchiai di Capperi - 1 tuorlo d'Uovo - Tabasco q.b.Preparazione:
Lavate i gamberi e fateli lessare in acqua salata; appena la cottura sarà terminata sgusciateli e mettete da parte l’acqua di cottura. Iniziate a preparare la salsina piccante facendo sciogliere in padella una noce di burro, tenendo la fiamma bassa; aggiungete la farina, una tazza di brodo di cottura dei gamberi e qualche goccia di tabasco.
Mescolate e fate cucinare sino a quando il preparato non risulti abbastanza denso. Spegnete la fiamma e unite al composto il succo di limone, un tuorlo d’uovo e i capperi tagliuzzati, mescolando per amalgamare bene. Ora potete sistemare i gamberi in un ampio vassoio e cospargere il tutto con la salsa che avete appena preparato.
Accorgimenti:
Gratinando i gamberi in forno per alcuni minuti, l'antipasto sarà ancora più saporito.
Idee varianti:
Per rendere piccante la salsa potete utilizzare anche olio al peperoncino o al tartufo.
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