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Ricetta Bocconcini di pane e prosciutto Stampa questo contenuto

Bocconcini di pane e prosciutto
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 1 ora di lievitazione dell’impasto
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Cosa c’è di più essenziale, raffinato e squisito? Entrare in una casa dove il profumo del pane appena sfornato ci avvolge come un abbraccio è il segno più tangibile di ospitalità, accoglienza e condivisione.

Preparazione:
Mettete la farina, il sale e lo zucchero in una terrina, rimestate con un cucchiaio di legno e fate la fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e unitelo alla farina con un cucchiaio d’olio. Amalgamate e lasciate riposare coperto da un canovaccio per un’ora.

Trascorso questo tempo, stendete l’impasto a forma di cerchio e ripiegatelo su se stesso partendo dai bordi verso il centro. Collocatelo in uno stampo da plum cake foderato di carta forno e fatelo lievitare per un’altra ora, sempre coperto da un telo.
A questo punto, fate 5 incisioni con la punta di un coltello sulla sua superficie e ponetelo in forno già caldo per 30 minuti a 200°C.

Tagliate il pane ancora tiepido in fette dello spessore di un centimetro, imburratelo e servitelo con il prosciutto crudo.

Accorgimenti:
Questo antipasto avrà la sua ragione d’essere soprattutto nella valenza degli alimenti. Scegliete quindi un prosciutto di primissima qualità e, per quanto riguarda il pane, usate una farina speciale per questo alimento e lievito di birra fresco.

Idee e varianti:
Se avete un trancio di prosciutto, portatelo in tavola e affettatelo al coltello. Altrimenti allestite un vassoio con in una metà il pane e nell’altra metà il prosciutto. Ponete al centro una ciotolina con il burro.

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