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Involtini di bresaola al formaggio e ricotta
Ingredienti:
20 fette di Bresaola - 100 gr. di Ricotta - 100 gr. di formaggio Caprino - 20 Olive nere snocciolate - 1/2 cucchiaio di Erba cipollina - Olio extravergine d'oliva - SalePreparazione:
Prendete una ciotola e mettete all’interno la ricotta, il formaggio caprino, l’erba cipollina, una presa di sale e l’olio d’oliva. Amalgamate bene e lasciate riposare per qualche minuto. Stendete le fette di bresaola e mettete su ognuna di esse il preparato appena fatto. Arrotolate le fette di bresaola e fermate con uno stuzzicadenti. Mettete infine un’oliva nera snocciolata e servite su un vassoio da portata.
Accorgimenti:
Il sapore del formaggio caprino è piuttosto acuto. Se preferite sapori più tenui, utilizzate un formaggio morbido di mucca.
Idee varianti:
Potete aggiungere alla crema di formaggi anche un po' di scorza di limone tritata molto finemente. Il sentore acidulo ne arricchisce il sapore.
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