Altre Ricette:
- Arancini allo speck
- Bocconcini calienti
- Bresaola al pepe bianco
- Bresaola farcita
- Cannoli di wurstel
- Crudo con agrumi e melagrana
- Fichi allo speck
- Involtini di bresaola formaggio ricotta
- Involtini di patate e prosciutto
- Medaglioni di prosciutto con gelatina
- Panini al forno con prosciutto cotto
- Prosciutto con ananas
- Prugne al prosciutto
- Rotoli di stracchino e bresaola
- Rotolini prosciutto cotto e asparagi
- Rotolo di fontina e prosciutto
- Sfoglie di purè e prosciutto
- Speck con noci insalata e funghi
- Spiedini di prosciutto e kiwi
- Spiedini di prosciutto e melone
Medaglioni di prosciutto con gelatina
Ingredienti:
350 gr. di Prosciutto cotto tagliato a fette spesse - 7 fogli di Gelatina - 60 gr. di Burro - 150 gr. di Peperoni arrostiti - 2 cucchiai di Marsala - Prezzemolo q.b. - SalePreparazione:
Preparate la gelatina sciogliendola in mezzo litro d’acqua circa. Stendete le fette di prosciutto su una spianatoia e formate dei medaglioni aiutandovi con l’orlo di un bicchiere. Mettete il burro in una ciotola, scioglietelo con un po' di acqua e metteteci dentro i pezzi di scarto del prosciutto tritati, sale e 2 cucchiai di marsala secco.
Mescolate e fate riposare per qualche minuto. Riprendete infine i medaglioni di prosciutto, spalmate su una facciata la farcitura appena preparata e ricoprite con un altro medaglione, avendo cura di non far uscire il composto dai lati. Intanto unite alla gelatina un po’ di prezzemolo tritato e il peperone arrostito sminuzzato.
Spalmate la gelatina sopra i medaglioni farciti e lasciateli rassodare per 5 minuti circa. Servite i medaglioni su piatti piani e guarnite con un po’ di prezzemolo tritato ed altri pezzi di peperone messi da parte.
Accorgimenti:
La pelle del peperone può risultare indigesta: toglietela dopo averlo fatto arrostire.
Idee varianti:
Potete farcire i medaglioni anche con pomodorini secchi, da aggiungere come ripieno.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
