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Rotoli di stracchino e bresaola
Ingredienti:
16 fette di Bresaola - 300 gr. di Stracchino - 1 Limone - 1 ciuffetto di Prezzemolo - Erba cipollina q.b. - 1 gambo di Sedano - 2 cucchiai di Latte - Olio extravergine d'oliva - PepePreparazione:
Procuratevi una bastardella (ciotola d’acciaio) e versateci dentro il latte e lo stracchino, amalgamando sino ad avere un impasto cremoso ed omogeneo. Unite poi un po' di prezzemolo ben tritato, l'erba cipollina e il sedano lavato e sminuzzato, continuando a mescolare. Stendetele il composto appena fatto su ogni fetta di bresaola. Arrotolate le fette e fermatele con uno stuzzicadenti. Mettete i rotolini su un piatto da portata, spolverate un pò di pepe bianco e condite con olio extravergine d’oliva.
Accorgimenti:
La bresaola è molto indicata per chi vuole seguire una dieta ipocalorica, perché è povera di grassi e ricca di ferro, Sali minerali e vitamine.
Idee varianti:
Al ripieno potete aggiungere nocciole tritate, per un sapore più dolce.
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