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Rotolo di fontina e prosciutto
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 30 minuti di riposo del panetto
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Il rotolo di fontina e prosciutto, tagliato a rondelle, è una simpatica idea per un aperitivo.

Preparazione:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Versate al centro le uova sbattute con sale e pepe. Mescolate gli ingredienti, formate un panetto e lasciatelo riposare sotto un panno per mezz'ora.
Lavorate la pasta per formare una sfoglia, disponetela su un panno di lino pulito e distribuite su tutta la superficie le fette di prosciutto e di formaggio. Arrotolate il telo in modo da formare un salame. Legate con uno spago e lessate in acqua bollente salata per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo svolgete il panno di lino, tagliate il salame a fettine e servitelo condito con burro fuso e foglioline di salvia.

Accorgimenti:
Utilizzate un panno di lino bianco e perfettamente pulito.

Idee e varianti:
Potete arricchire il rotolo di fontina e prosciutto aggiungendo alla farcitura degli spinaci lessati o dei broccoletti ripassati in padella.

Commenti:

Inviato da Andrea alle 10:29 del 24/02/2011

Bollito??? Io l'ho sempre visto fare al forno. Che roba strana.