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Ricetta speck con noci insalata e funghi Stampa questo contenuto

Speck con noci insalata e funghi
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
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Lo speck, le noci e i funghi conferiscono a questo antipasto freddo un profumo autunnale.

Preparazione:
Lavate accuratamente l'insalata e i funghi. Tagliate l’insalata e affettate i funghi. Mettete il succo di limone, un po' di pepe bianco, un pizzico di sale e un po' olio d’oliva in una ciotola, amalgamate gli ingredienti con una frusta e sbattete sino a quando il composto non risulti abbastanza omogeneo. Sistemate le fette di speck su un vassoio da portata, mettete sopra le noci tritate, la salsina appena fatta, i funghi e qualche foglia di insalata.

Accorgimenti:
In questa ricetta i funghi sono serviti crudi: fate attenzione che siano realmente freschi.

Idee varianti:
Per questa ricetta potete scegliere l'insalata che più vi piace; molto indicati il radicchio trevigiano, la rucola o l'indivia belga.

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