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Ricetta stuzzichini con rucola mozzarelline e speck Stampa questo contenuto

Stuzzichini con rucola mozzarelline e speck
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
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Bocconcini semplicissimi da preparare, a base di ingredienti tipici della cucina italiana. Le mozzarelline, inoltre, aggiungono freschezza a questo antipasto.

Preparazione:
Amalgamate in una scodella la buccia di limone grattugiata, un po' d'olio, sale e un pizzico di pepe sino ad avere una salsina abbastanza liquida e omogenea. Lavate la rucola, disponetela su un ampio vassoio da portata e cospargetela con la metà della salsa appena preparata. Mettete una mozzarellina e un po' di rucola su ogni fetta di speck, arrotolatela su se stessa formando un involtino e fermatela con uno stuzzicadenti. Adagiate gli involtini sul letto di rucola e condite con la restante salsina.

Accorgimenti:
Quando grattugiate la scorza di limone, cercate di evitare la parte bianca e spugnosa, perché è molto amara.

Idee varianti:
Per rendere più sfiziosi questi stuzzichini potete usare, al posto delle mozzarelline, una mozzarella di bufala tagliata a cubetti regolari.

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