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Ricetta Vol au vent alla crema di mortadella bolognese Stampa questo contenuto

Vol au vent alla crema di mortadella bolognese
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
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Una ricetta ricca che associa la sfogliosità della pasta sfoglia alla bontà della mortadella tipca della città di Bologna per un antipasto pieno di sapore.

Preparazione:
Tagliate con cura su un tagliere la mortadella di Bologna a listarelle sottili o a dadini.
Fate rosolare i pezzetti di mortadella in un tegame con dell'olio extravergine di oliva, quindi aggiungete la panna e continuate a soffriggere.
Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e un cucchiaio di latte e fate cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti, amalgamando per bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Infine riempite con delicatezza i vol au vent pronti, quindi servite su un ampio piatto da portata, accompagnando a delle verdure crude come fine guarnizione.

Accorgimenti:
Per creare un gusto più delicato alla ricetta potete sostituire parte della mortadella con dell'ottimo e magro prosciutto cotto.

Idee e varianti:
Suggeriamo di abbinare ai vol au vent alla crema di mortadella bolognese un ottimo Lambrusco emiliano o un Dolcetto d'Alba doc.

Tag Ricetta:

30 - 60 Minuti - Antipasti - Facile - Freddo

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