Cestini di pomodori farciti di riso
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Ingredienti:
100 gr. di Riso - 4 Pomodori - 100 gr. di Pancetta - 1 Limone - 2 Uova - 1 spicchio d'Aglio - 1 mazzetto di Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - SaleQuesti cestini di pomodori racchiudono in sé bontà ed eleganza. Un antipasto facile e veloce per stupire i vostri ospiti.
Preparazione:
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolandolo quando i chicchi sono ancora leggermente duri. Amalgamate il riso con le uova, il succo di limone e un po' di sale. Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e togliete l’interno della polpa e i semi, facendo attenzione a non rompere i pomodori, che vi serviranno come cestini. Preparate un sughetto mescolando insieme metà della polpa dei pomodori, l’aglio e il prezzemolo tritato. Farcite i cestini di pomodoro con il riso, il sughetto di pomodori, la pancetta a cubetti e un filo d’olio. Infornate i pomodori per 10-15 minuti, in modo da completare la cottura del riso e delle uova. Servite tiepidi.
Accorgimenti:
Bagnate con un po' d'acqua la pirofila con cui infornate i pomodori, in modo che non si secchino troppo e che non si attacchino alla superficie.
Idee e varianti:
Questo antipasto è ottimo anche servito freddo con aggiunta di maionese.
Preparazione:
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolandolo quando i chicchi sono ancora leggermente duri. Amalgamate il riso con le uova, il succo di limone e un po' di sale. Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e togliete l’interno della polpa e i semi, facendo attenzione a non rompere i pomodori, che vi serviranno come cestini. Preparate un sughetto mescolando insieme metà della polpa dei pomodori, l’aglio e il prezzemolo tritato. Farcite i cestini di pomodoro con il riso, il sughetto di pomodori, la pancetta a cubetti e un filo d’olio. Infornate i pomodori per 10-15 minuti, in modo da completare la cottura del riso e delle uova. Servite tiepidi.
Accorgimenti:
Bagnate con un po' d'acqua la pirofila con cui infornate i pomodori, in modo che non si secchino troppo e che non si attacchino alla superficie.
Idee e varianti:
Questo antipasto è ottimo anche servito freddo con aggiunta di maionese.
Commenti(0)
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.
