Melanzane con olive e mozzarella
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Ingredienti:
1 Melanzana - 200 gr. di Mozzarella - 1 cucchiaio di Capperi - 10 Olive nere snocciolate - Origano q.b. - Olio extravergine d'oliva - SaleBocconcini di melanzana al forno farciti con mozzarella fusa, olive e capperi. Un antipasto gustoso per una cena estiva all'aria aperta.
Preparazione:
Lavate la melanzana e affettatela in piccoli dischi di circa 1 centimetro di spessore; salate i dischi di melanzana e lasciate sgocciolare per 20 minuti. Affettate la mozzarella e ricavate un numero di fette pari ai dischi di melanzane. Disponete le melanzane su una pirofila e mettete in forno ad una temperatura di 180 gradi; fatele scaldare per 10 minuti, quindi togliete dal forno e adagiate su ogni melanzana una fetta di mozzarella, qualche oliva snocciolata, capperi, olio, sale ed un po' di origano. Infornate di nuovo e toglietele non appena la mozzarella sarà sciolta. Servite le melanzane calde.
Accorgimenti:
La melanzana deve essere piuttosto grossa e dalla forma oblunga.
Idee e varianti:
Tagliate a spicchi qualche pomodorino e aggiungetelo sopra le melanzane prima della seconda infornata.
Preparazione:
Lavate la melanzana e affettatela in piccoli dischi di circa 1 centimetro di spessore; salate i dischi di melanzana e lasciate sgocciolare per 20 minuti. Affettate la mozzarella e ricavate un numero di fette pari ai dischi di melanzane. Disponete le melanzane su una pirofila e mettete in forno ad una temperatura di 180 gradi; fatele scaldare per 10 minuti, quindi togliete dal forno e adagiate su ogni melanzana una fetta di mozzarella, qualche oliva snocciolata, capperi, olio, sale ed un po' di origano. Infornate di nuovo e toglietele non appena la mozzarella sarà sciolta. Servite le melanzane calde.
Accorgimenti:
La melanzana deve essere piuttosto grossa e dalla forma oblunga.
Idee e varianti:
Tagliate a spicchi qualche pomodorino e aggiungetelo sopra le melanzane prima della seconda infornata.
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