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Rosti di patate
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 30 minuti di riposo
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Il rosti di patate è un piatto tipico della cucina svizzera, molto diffuso anche nel Nord Italia.

Preparazione:
Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele alla julienne con una grattugia o un passaverdura
Tritate lo speck e aggiungetelo alle patate insieme alla farina. Regolate di sale e pepe. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per circa mezz'ora.

Cottura:
Formate con le mani delle polpette schiacciate e friggetele in abbondante olio caldo.

Accorgimenti:
Al momento di aggiungere il sale e il pepe regolatevi tenendo presente che lo speck è già molto saporito.

Idee e varianti:
Potete preparare dei rosti di patate più ricchi e golosi aggiungendo all'impasto della cipolla tritata molto finemente e sostituendo lo speck con della pancetta arrotolata.

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