Tartina ai carciofi
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Ingredienti:
6 Carciofi - 4 Uova - Pangrattato q.b. - 1 spicchio d'Aglio - 1 ciuffetto di Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - SaleLa tartina ai carciofi è uno sformato molto saporito, che può essere servito anche come contorno e insaporito con una tazza di besciamella da aggiungere prima di infornare.
Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, le spine interne ed il fieno presente nella parte centrale; sminuzzateli e fateli rosolare con un po' d'olio extravergine d’oliva per 15 minuti. Tritate il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e mescolateli in una ciotola insieme alle uova sbattute e ai carciofi.
Ungete una teglia con l'olio e cospargete la superficie con il pane grattugiato. Versate il composto di carciofi e mettetelo in forno ad una temperatura di 180 gradi per appena 10 minuti. Servite su un vassoio da portata ed accompagnate con un buon bicchiere di vino rosso.
Accorgimenti:
La freschezza dei carciofi si riconosce, oltre al colore intenso e alle foglie lucide, anche per la presenza del fieno all'interno: se è presente in gran quantità, i carciofi non sono freschi.
Idee varianti:
Potete stendere anche uno strato di prosciutto cotto sull'impasto prima di infornare. Il sapore risulterà notevolmente arricchito.
Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, le spine interne ed il fieno presente nella parte centrale; sminuzzateli e fateli rosolare con un po' d'olio extravergine d’oliva per 15 minuti. Tritate il prezzemolo, lo spicchio d’aglio e mescolateli in una ciotola insieme alle uova sbattute e ai carciofi.
Ungete una teglia con l'olio e cospargete la superficie con il pane grattugiato. Versate il composto di carciofi e mettetelo in forno ad una temperatura di 180 gradi per appena 10 minuti. Servite su un vassoio da portata ed accompagnate con un buon bicchiere di vino rosso.
Accorgimenti:
La freschezza dei carciofi si riconosce, oltre al colore intenso e alle foglie lucide, anche per la presenza del fieno all'interno: se è presente in gran quantità, i carciofi non sono freschi.
Idee varianti:
Potete stendere anche uno strato di prosciutto cotto sull'impasto prima di infornare. Il sapore risulterà notevolmente arricchito.
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