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Tortino di zucchine
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti

Ingredienti:

4 Zucchine - 2 Patate - 1 Uovo - 50 gr. di Certosa - 50 gr. di Parmigiano - 1 Cipolla - Pane grattato - Sale - Burro
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Il tortino di zucchine può essere preparato come antipasto o contorno; è un'ottima soluzione anche come primo piatto per ospiti che non amano la carne.

Preparazione:
Sbucciate le patate, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele con una forchetta. Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame con un filo d'olio. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere. Unitele alle patate, aggiungete l'uovo, il parmigiano e la certosa lavorando bene il composto con un mestolo. Insaporite con il pepe e un pizzico di sale.

Cottura:
Imburrate uno stampo e cospargetelo di pan grattato, versateci il composto, e livellatelo con un mestolo o una spatola. Disponete qualche fiocchetto di burro sulla superficie e ricoprite di pangrattato. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Accorgimenti:
Per avere un tortino più saporito prediligete le zucchine romane.

Idee e varianti:
Potete preparare il tortino di zucchine in porzioni monodose utilizzando degli stampini e riducendo la cottura a 15 minuti.

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