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Bocconcini con la salvia
Ingredienti:
Qualche foglia di Salvia - 150 ml di Vino bianco secco - 150 gr. di Pasta da pane lievitata - Olio extravergine d'oliva - Pepe - SalePreparazione:
Amalgamate la pasta di pane con un filo d'olio e il bicchiere di vino bianco. Lavorate bene sino ad ottenere un impasto morbido, compatto ed elastico. Tagliate in piccoli pezzi le foglie di salvia ed unitele all’impasto appena fatto. Continuate poi a lavorare la pasta (per cinque minuti circa) e formate dei piccoli bocconcini sferici.
Cospargete d’olio una teglia da forno e versateci i bocconcini di pasta appena preparati, aggiungete poi un po’ di pepe e scaldate il forno portandolo ad una temperatura di 200° C. Fate scaldare per qualche minuto e spegnete non appena la superficie sarà ben dorata. Servite i bocconcini caldi.
Accorgimenti:
Girate i bocconcini di tanto in tanto quando sono in forno, così che si cuociano in modo uniforme.
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