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Pompelmi ripieni
Ingredienti:
4 Pompelmi - 1 Kiwi - 1/2 Ananas - 4 Carote - 2 coste di Sedano - 50 gr. di Yogurt bianco - 100 gr. di Maionese - Lattuga q.b. - Sale - Prezzemolo - AcetoPreparazione:
Tagliate la calotta ai pompelmi, svuotateli con l'aiuto di un cucchiaio e lavorate la polpa eliminando le pellicine e i semi.
Preparate un trito con il sedano, le carote e il prezzemolo.
Tagliate il kiwi e l'ananas a dadini e mescolate tutti gli ingredienti.
Aggiungete lo yogurt, 2 cucchiai di maionese, una spruzzata di aceto e un pizzico di sale.
Riempite i pompelmi con questo composto e servite su un letto di lattuga.
Accorgimenti:
Mescolate gli ingredienti delicatamente, per evitare che l'ananas e il kiwi si riducano in poltiglia. Per lo stesso motivo scegliete frutti maturi ma sodi.
Idee e varianti:
Potete arricchire i pompelmi ripieni con una patata lessata al dente e tagliata a dadini.
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