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Uova al prezzemolo
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Note Aggiuntive: + 60 minuti di riposo in frigorifero
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Le uova al prezzemolo sono un piatto veloce e fresco per i vostri pranzi estivi.

Preparazione:
Mettete le uova in un pentolino con acqua fredda: fate cuocere per 8 minuti da quando l'acqua inizia a bollire. Raffreddatele sotto il getto d'acqua, sgusciatele e tagliatele in due per lungo.
Preparate una salsina emulsionando l'olio extravergine d'oliva con sale, pepe e il succo del limone.
Disponete le uova sul piatto da portata, irroratele con la salsa e fate risposare in frigorifero per un'ora prima di servirle.

Accorgimenti:
Quando preparate le uova sode, rigiratele delicatamente con un mestolo per i primi minuti: in questo modo il tuorlo si rapprenderà al centro e sarà più semplice farcire gli albumi.

Idee e varianti:
Accompagnate le uova al prezzemolo con una fresca insalata di pomodori e lattuga e del buon tonno sott'olio: in tal modo avrete un piatto completo e leggero.

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