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Ricetta Amaretti Stampa questo contenuto

Amaretti
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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Gli amaretti sono una ricetta semplicissima e molto veloce da preparare, ottima anche per i celiaci.

Preparazione:
Mettete a bagno le mandorle in una pentola d'acqua bollente per qualche minuto, in modo da farle ammorbidire. Non appena si saranno ammorbidite, spellatele e fatele asciugare in forno per qualche minuto.

Tritartele in un frullatore, aggiungete lo zucchero; unite poi la buccia di limone ben sminuzzata e gli albumi. Amalgamate il composto e ricavate delle palline di piccole dimensioni, aiutandovi con una tasca da pasticciere; adagiate gli amaretti su una teglia ricoperta da carta da forno e fate scaldare a 180° C. Terminata la cottura lasciate raffreddare e servite.

Accorgimenti:
Il tempo di cottura si aggira intorno ai 20-30 minuti; gli amaretti sono cotti quando la superficie comincia a sfaldarsi e diventa dorata.

Idee varianti:
In alcune regioni si aggiungono all'impasto anche la vanillina o la cannella. Molto saporiti gli amaretti a cui si aggiunge nell'impasto un bicchierino di rum o di brandy.

Commenti:

Inviato da romeo alle 13:11 del 02/12/2011

potrebbe andar bena anche 300g ma se ne mettete 270g e meglio cmq la ricette e giusta!!

Inviato da Kitto alle 17:59 del 11/05/2011

Sono d'accordo con sergnigno! Troppo zucchero per questo tipo di biscotti...è corretto?

Inviato da sergigno alle 16:37 del 04/08/2010

Ma con tutto quello zucchero, gli amaretti non vengono troppo dolci?