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Ricetta Befanini Stampa questo contenuto

Befanini
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Note Aggiuntive: + 30 minuti di riposo in frigorifero

Ingredienti:

500 gr. di Farina - 300 gr. di Zucchero - 150 gr. di Burro - Buccia d'Arancia - 4 Uova - 1 bustina di Lievito per dolci - 80 ml di Latte - Rum q.b. - Sale q.b. - Confettini colorati q.b.
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I befanini sono dolci della tradizione versiliese, che si preparano durante le festività natalizie. Questi dolcetti vengono messi nelle calze della Befana.

Preparazione:
Disponete la farina su una spianatoia formando una montagnetta cava nella parte centrale, mettete il burro, 3 uova e lo zucchero. Lavorate bene il composto ed unite un pò di rhum, qualche buccia d’arancia ben sminuzzata o grattugiata, una manciata di sale, il latte e la bustina di lievito.

Amalgamate bene il tutto ed impastate sino ad ottenere un composto abbastanza compatto. Formate una sfera con l’impasto preparato e mettete in frigorifero per circa 30 minuti. Togliete poi dal frigo e stendete il composto aiutandovi con un mattarello (lo spessore della sfoglia deve essere di circa 5 millimetri).

Ritagliate la pasta servendovi di vari stampi e disponeteli ben distanziati su una teglia da forno unta di burro. Spennellate sopra un pò di uovo sbattuto e cospargete con i confettini a disposizione. Scaldate il tutto per 20 minuti e servite.

Accorgimenti:
La cottura dei befanini è ultimata quando i dolcetti assumono un colore ambrato.

Idee varianti:
Il rum può essere sostituito con altri tipi di liquore, come il maraschino, il liquore all'anice o il sassolino.

Commenti:

Inviato da dani.lpoes.pop alle 12:07 del 06/01/2012

son venuti buonissimi :)