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Biscotti alle nocciole
Ingredienti:
250 gr. di Nocciole tostate - 200 gr. di Burro - 200 gr. di Zucchero - 500 gr. di Farina - 2 Uova - 1 bustina di Lievito per dolci - SalePreparazione:
Setacciate la farina e mescolatela allo zucchero, al lievito e aggiungete un pizzico di sale. Unite i tuorli delle uova e il burro, che avete fatto ammorbidire fuori dal frigorifero. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto mescolando delicatamente.
Tritate le nocciole grossolanamente e unitele all’impasto, coprite il tutto con un panno e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto col matterello e tagliate i biscotti aiutandovi con delle formine.
Cottura:
Disponete i biscotti alle nocciole in una teglia foderata di carta da forno.
Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Accorgimenti:
Potete tostare le nocciole sia in forno sia in una padella, rigirandole per dorarle uniformemente.
Disponete i biscotti leggermente distanziati tra loro per evitare che lievitando si attacchino l’uno all’altro.
Idee e varianti:
Potete arricchire i biscotti alle nocciole con del caffè mescolato all’impasto per rendere questa ricetta ancora più profumata.
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