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Croccante di sesamo
Ingredienti:
120 gr. di Semi di sesamo - 40 gr. di Zucchero - 120 gr. di Miele d'acaciaPreparazione:
In un tegame fate sciogliere il miele e lo zucchero.
Tostate i semi di sesamo in una padella, aggiungetelo al miele e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti.
Versate il composto su un foglio di carta da forno dandogli una forma rettangolare. Coprite con un altro foglio di carta, richiudete e fate raffreddare. Quando si è intiepidito, conservate in frigorifero per almeno 4 ore: trascorso questo tempo, il croccante di sesamo è pronto.
Accorgimenti:
Non tostate i semi di sesamo troppo a lungo, altrimenti diventano amari. Durante la tostatura rigirateli spesso con un mestolo di legno.
Idee e varianti:
Potete preparare il croccante di sesamo anche versando il composto su un piano di marmo: in alternativa, il metodo della carta da forno è praticissimo.
Per dargli una forma regolare, potete pareggiarlo con un coltello bagnato di acqua fredda.
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