Ferratelle

Ferratelle
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Introduzione
Le ferratelle sono dei dolcetti tipici abruzzesi. Se vi siete già recati in questa regione, le avrete sicuramente assaggiate: se vi sono piaciute, perché non provare a riprodurle a casa? Con la nostra ricetta potrete realizzare con le vostre mani delle strepitose ferratelle, molto croccanti e adatte sia da gustare da sole che in accompagnamento alle creme e ai gelati.
Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero in una ciotola, sino a quando otterrete una spuma soffice e biancastra, dopodiché incorporate il latte a filo, l’olio, la farina setacciata e il liquore, uno dopo l'altro. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Fate scaldare l’apposito ferro, ungetelo d’olio e versateci al centro un mestolo di pastella. Fate cuocere la prima ferratella per 40 secondi, dopodiché giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato. Una volta pronta, trasferitela su un piatto e procedete subito a farne un’altra.
Accorgimenti
Il ferro deve essere bollente quando mettete a cuocere le ferratelle, altrimenti potrebbero rimanere molli. Mescolate in continuazione quando versate l’olio e il latte, in modo che si amalgamino bene agli altri ingredienti.
Idee e varianti
Potete gustare le ferratelle da sole, con le creme dolci o con il gelato del gusto che più vi piace, per una merenda ancora più speciale!

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