Muffin di colomba pasquale

Muffin di colomba pasquale
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 6 pezzi
Tempo: 60 minuti
Introduzione
Questa ricetta è la reinterpretazione della classica colomba pasquale il cui impasto, in questo caso, viene versato negli stampini per muffin.
Preparazione
Separate i tuorli delle uova dagli albumi e lavorate i primi con lo zucchero. Sbatteteli energicamente in un composto pallido, poi aggiungete 50 g di burro ammorbidito e la scorza del limone e dell’arancia.
Versate le mandorle nel mixer e tritatele finemente, per poi versarle, insieme all'uvetta, nella terrina con l'impasto.
Completate versando il latte, la farina e il lievito e mescolate tutti gli ingredienti in un composto omogeneo.
Montate gli albumi a neve ferma, quindi uniteli al composto, mescolando con movimenti delicati e dal basso verso l'alto.

Distribuite il composto negli stampini per muffin imburrati, ricopriteli con le lamelle di mandorle e cuoceteli nel forno già caldo a 150°C per 40 minuti.
A cottura ultimata, sfornate i muffin e lasciateli riposare per alcuni minuti, poi serviteli dopo averli ricoperti di zucchero a velo.
Accorgimenti
Riempite gli stampini per ⅔, così da non far fuoriuscire il composto durante la cottura.
Idee e varianti
Se non siete amanti dell’uvetta, potete sostituirla con 70 g di gocce di cioccolato.

Scarica la nostra app

Scarica le App di Gustissimo.it Scarica la App per iPhone Scarica la App per Android

Newsletter

Iscriviti alla newsletter - Gratis tante ricette squisite

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?