Una ricetta considerata afrodisiaca perché si prepara con lo zenzero e il miele. I quadratini di zucca al miele sono un piatto speciale perché la zucca, originaria dell’America Centrale, è un alimento molto antico. Oggi è un dolce speciale e leggero adatto soprattutto per l’autunno. Può essere servito freddo in molti momenti della giornata.

Preparazione:
Fate cuocere per 20 minuti al vapore la polpa di zucca, dopo averla fatta a dadini. Poi passatela utilizzando il mixer e aggiungete la panna, facendola scivolare a pioggia. Grattugiate lo zenzero fresco e unitelo al composto che avete lavorato insieme al miele, le uova e la farina setacciata. Mescolate il tutto con accuratezza. Prendete una tortiera rettangolare dal diametro di circa 18x25 cm. e ricopritela con carta da forno. Colate l’amalgama in modo omogeneo e, con attenzione, sbattete lo stampo sul tavolo da cucina per uniformare l’impasto. Ultimate la preparazione, cuocendo i vostri quadratini in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, infine lasciate raffreddare. Tagliate il dolce, dandogli la forma di piccoli quadretti o quella che preferite. Quindi servite i quadratini di zucca al miele su un vassoio, dopo averli ricoperti di zucchero a velo.

Accorgimenti:
Se gradite, prima di servire, potete decorare il vostro dolce con striscioline di zenzero candito. Nel caso in cui non li consumiate immediatamente, i quadratini di zucca al miele possono essere conservati in un contenitore chiuso ermeticamente e riposto in frigorifero per circa 4 giorni.

Idee e varianti:
Per gli amanti della zucca, da provare assolutamente anche la torta di zucca con miele e spezie. Potete utilizzare le vostre spezie preferite, ad esempio anice stellato, garofano, cannella, zenzero, bacche di ginepro.