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Savoiardi
Ingredienti:
320 gr. di Farina - 260 gr. di Zucchero - 12 tuorli e 8 albumi d'Uovo - Zucchero a velo q.b. - Sale q.b.Preparazione:
Mettete i tuorli d’uovo in un contenitore e sbatteteli assieme a 200 grammi di zucchero; amalgamate costantemente sino ad ottenere una crema abbastanza spumosa. Sbattete a parte 8 albumi ed un pizzico di sale montandoli a neve.
Unite lo zucchero rimasto e contunuate a mescolare. Versate gli albumi appena sbattuti nella crema che avete realizzato e mescolate con vigore per qualche minuto. Unite anche la farina, un pò alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
Riempite una siringa da pasticciere con l’impasto appena ottenuto e formate delle strisce su una placca da forno ben infarinata. Spolverate il tutto con un po’ di zucchero a velo e mettete in forno ad una temperatura moderata (circa 180 gradi). Scaldate per 10-15 minuti e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Accorgimenti:
Se non mangiate immediatamente i savoiardi, conservateli in una scatola di latta, che mantiene intatti sapore e consistenza per almeno 15 giorni.
Idee varianti:
Potete sostituire lo zucchero a velo con zucchero semolato, oppure utilizzarli insieme, spolverandoli sui savoiardi con un setaccio.
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