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Bruschette alle acciughe
Ingredienti:
8 fette di Pane casereccio - 8 filetti d'Acciughe sott'olio - 4 Pomodori maturi - 2 Cipollotti freschi - 1 spicchio d'Aglio - Prezzemolo - Olio extravergine d'oliva - Sale - PepePreparazione:
Scaldate un tegame con l’olio e fate dorare l’aglio privato dell’anima.
Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere a fuoco basso, eliminate l’aglio e aggiungete il prezzemolo tritato.
Tagliate a dadini i pomodori lavati e privati dei semi, conditeli con sale, pepe e i cipollotti tagliati finemente.
Bruscate le fette di pane su entrambi i lati e cospargeteli con la salsa d’acciughe. Ricoprite col pomodoro e servite le bruschette ben calde.
Accorgimenti:
Per preparare le bruschette è consigliata la brace di legna o carbonella. In alternativa si possono bruscare le fette di pane anche alla piastra o in forno.
Idee e varianti:
Potete preparare le bruschette alle acciughe anche in bianco, con un fetta sottile di mozzarella su cui spargere la salsa.
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