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Bruschette alle olive
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
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Le bruschette alle olive sono un antipasto tipico dell’Italia centrale, ed è un’idea semplice e gustosa per aprire una cena attorno a un barbecue.

Preparazione:
Tritate finemente le olive, le acciughe, l’aglio e il prezzemolo. Arricchite il composto con la scorza di limone grattugiata. Condite con un buon olio d’oliva, un pizzico di sale e una spruzzata di aceto.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e fate riposare in modo che si insaporiscano.
Spalmate il composto sulle fette di pane appena bruscate e servite ben calde.

Accorgimenti:
Ricordatevi di eliminare l’anima all’aglio per renderlo più digeribile.

Idee e varianti:
Potete vivacizzare le bruschette alle olive con del peperoncino.
Un’idea simpatica è quella di preparare due composti: uno di olive nere e uno di olive verdi e di servire le bruschette in fette lunghe bicolori.

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